Перец с морковью
1 большая или 2 средние луковицы
5 больших морковок
16 маленьких, светло-зеленых перцев
2-3 столовых ложки томат-пасты
несколько давленых зубчиков чеснока
соль, перец
В казанке поджарить лук до золотистого цвета, добавить морковь, потертую на крупной терке. Потушить на небольшом огне.
Когда морковь станет полумягкой, добавить перец, порезанный соломкой.
Перемeшать и тушить до полуготовности перцев.
В чашке с кипятком развести томат-пасту, добавить к перцам.
Добавить чеснок, специи, перемешать, тушить до готовности еще 5-7 минут.