Блинчики с творогом
5 ст.л. муки, 2 стакана молока, 2 яйца, 1,5 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. соли, 1 ст.л. растительного масла.
Для начинки: 300 г творога, 2 ст.л. сахара, 2 ст.л. сметаны, 1 яйцо, тертая цедра лимона, соль по вкусу.
Яйца, соль и сахар взбить миксером. Влить молоко, всыпать муку и все тщательно перемещать. Добавить растительное масло и еще раз перемещать. Выпекать блины на сковороде обычным способом.
Для начинки творог растереть с сахаром, сметаной, яйцом, цедрой лимона, посолить. На готовый блинчик положить 1 ст.л. творожной начинки и аккуратно завернуть конвертом. Обжарить в масле с обеих сторон.