Заливное из куриного филе
Состав:
Для приготовления блюда нам потребуются:
На 5 порций:
5 штук куриного филе, 350 грамм телячьей печени, 90 грамм шпика, 35 грамм моркови, 35 грамм репчатого лука, 35 грамм мадера, 35 грамм мускатного ореха, 500 грамм куриного бульона, 20 грамм желатина, соль, зелень, сладкий перец
Приготовление:
Берем наше филе, отбиваем хорошенько его, солим. В середину получившихся слоев положите куриный паштет и сформируйте филе так, чтобы получившееся было похоже на котлету 
Далее берем промасленный пергамент и заворачиваем в него наши котлетки.
После берем желатин, холодную воду, в соотношении 1 к 6ти, заливаем водой желатин и оставляем до набухания.
Далее берем кастрюлю, на дно которой кладем филе, заливаем бульоном и доводим до готовности. Получившееся следует охладить.
Следующим шагом будет добавление желатина в теплый бульон. Для этого набухший желатин выкладывают на сито. После того, как вода стечет вся добавляют его в теплый бульон. Все это дело размешиваем.
Получившееся доводим до кипения на огне после чего охлаждаем.
Далее филе кладем в любое глубоковатое блюдо, по своему усмотрению украшаем и заливаем желе.
Ставим в холодильник до полной готовности. Должно получиться нечто похожее на заливное 
Гарниром к заливному могут служить овощи.
