Лучшие кулинарные рецепты

Рассольник из утки

Взять 1 утку, по 1 штуке разных кореньев, 5 соленых огурцов, 1 ст.л. муки.

Выпотрошив и хорошо вымыв утку, рубят с костями на небольшие кусочки, а также и ее внутренности: как-то печенку, пупок (желудок) и сердце, кладут в кастрюлю, наливают рассолом из-под огурцов, прибавляют кореньев и варят, снимая пену. Когда утка уварится, ее вытаскивают из бульона, а вместо утки кладут очищенные от кожи и семечек на резанные кусочками огурцы, подправляют мукой, поджаренной в масле; когда огурцы достаточно уварились, кладут обратно в бульон утку и подают на стол. (Рецепты старинной кухни)

Новое на сайте

Капуста квашенная

Оформление блюд