Отбивная свинина
Состав:
1 кг свинины (задняя часть),
1 ст.ложка аджики,
3 большие луковицы, мука,
3 яйца, соль, свиной жир
или растительное масло для
жаренья.
Приготовление:
Свинину нарезать поперек волокон на 8 порционных кусочков, хорошо отбить (до толщины в 1 см). Луковицы натереть на терке, смешать с аджикой, смазать получившейся приправой каждый кусок мяса. Затем свинину обмакнуть в муку, взбитые, слегка подсоленные яйца. Жарить в сковороде со свиным жиром или растительном масле на слабом огне до румяной корочки (7-8 минут). Подавать с любым гарниром или салатом.
