Лучшие кулинарные рецепты |
|
Популярное на сайте Консервируем огурцы Афродизиаки Марракеш Соус с вином и чесноком Щи Сало Пирог с черносливом Голец в миндальной корочке с фруктами Яйца по-еврейски Запеченая скумбрия
tim-marusyaE-mail: tim-marusya@yandex.ru |
Патиссоны Требуется: патиссоны. Для маринада: 10г соли в расчете на 1 л жидкости, 3 г уксусной эссенции, 6 г хрена, столько же сельдерея, 10г укропа, 3 г мяты, столько же петрушки, 2 зубчика чеснока, 10 горошин черного перца лавровый лист. Способ приготовления. Бланшируйте приготовленные патиссоны в кипятке в течение 5-7 мин. Затем сразу же опустите плоды в холодную воду и держите в течение 4 мин. После охлаждения патиссоны нужно разрезать на части, если это требуется (мелкие патиссоны резать не надо). Приготовьте маринад в воду с добавлением уксусной эссенции и соли положите измельченную зелень, варите. (Травы уложите на дно банки, положите туда же перед горошком и лавровый лист.) Затем уложите приготовленные патиссоны. Сверху положите зелень, как и на дно банки. Залейте маринадом и затем стерилизуйте банки в течение 10-20 мин в зависимости от емкости тары. Чтобы патиссоны не размякли после стерилизации, их нужно охладить, поставив в холодную воду на 5-7 мин. Патиссоны Требуется: патиссоны. для маринада: 1 стакан 6%-го уксуса, 2,5 стакана воды, 30 г сахара, 20 г соли, эстрагон, лавровый лист, душистый перец. Способ приготовления. Подготовленные для маринования патиссоны отварите в соленой воде. В простерилизованную банку уложите охлажденные плоды и залейте маринадом, который обязательно должен быть охлажденным. Банки закрутите. Соленые патиссоны Требуется: на 3-литровую банку – 1,8 кг патиссонов, 90 г укропа, 30г сельдерея, 15 г листьев хрена, 1-2 стручка горького перца, 3-5 зубчиков чеснока. Для рассола: на 1 л воды - 50-60 г соли. Способ приготовления. Патиссоны помойте, срежьте плодоножку. Положите на дно банки треть специй, затем патиссоны до половины банки, снова слой специй. Заполните, таким образом, банку патиссонами до конца. Сверху положите слой специй. Залейте рассолом, накроите крышкой и выдержите при комнатной температуре 8-10 дней. После этого при необходимости добавьте рассол, чтобы он полностью покрыл патиссоны, поставьте банку в прохладное место. |
|
